洋酒喫茶茶屋花冠ステーキ茶論

茶屋花冠ステーキ茶論とは

明治、新時代の幕開けは「牛肉を喰わねば開化不進奴」。東京、横浜、京都、神戸といった大都市を中心に、すき焼きの原点となる牛鍋「安愚楽鍋」が大流行します。大正時代に入ると、西洋文化を取り入れた牛肉のステーキがもてはやされました。

その頃、文豪や知識人、商人たちの間で親しまれていたのが、ウィスキーなどの洋酒が味わえる洋酒喫茶です。当時の佐原は、ここにないものはないと言われたほどの賑わいをみせた商家町。彼らはウィスキーの香りに西洋文化を重ねていました。

「茶屋花冠ステーキ茶論」では、希少な旧山形村産日本短角牛のステーキを、旨味を濃縮させたグラス・ド・ビアンドをベースに醤油を加えたシンプルなクラッシックなソースで御堪能いいただけます。佐原では明治後期には既に紅茶が飲まれておりました。ぜひステーキとの紅茶ペアリングを御楽しみください。ジャパニーズウィスキーは地域一番の品揃えです。