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MOOK: 日経おとなのOFF特別編集『肉で長生き&ダイエット』掲載

日経おとなのOFF特別編集『肉で長生き&ダイエット』の企画「和牛って何?」にて掲載。

日本が世界に誇る「和牛」の歴史から、日本三大和牛(神戸ビーフ、松阪肉、近江肉)の食材的特徴から、北海道産黒毛和牛の肉質に至るまで、松本栄文ならではの視点で解説。それぞれの料理に合わせた和牛の使いこなし方を語るなど、新たな魅力に気が付きそうです。是非とも御覧下さい。

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