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雑誌: 月刊『一個人』5月号(KKベストセラーズ)企画監修

雑誌『一個人』5月号・特集「和牛基本の「き」」を監修致しました。

焼いた瞬間、立上る甘い香りととろけるような脂の旨味を身上とする和牛は、日本が誇る美食食材のひとつ。しかし、その成り立ちや歴史的背景、品種ごとの違いや流通の仕組みなど、意外に知られざる面も多い。そんな和牛の基礎知識をあらためて、松本栄文が御伝え致します。

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