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雑誌: 月刊『趣味の園芸‐やさいの時間』02月号(NHK出版)掲載

松本栄文が語る連載「ひと皿の土巡り」。今回は京都府京都市西賀茂地区の「辛味大根」の生産者を取材。

シルクロードの終着点「西安」から仏教伝来とともに日本へ伝わった「大根」。地中海沿岸部を原産地としながらも他になく日本で花開いた野菜。日本各地には大根の在来品種は多々ございますが、京都にも絶滅寸前の在来品種がございます。先祖代々、種子の自家採取にこだわりをみせる生産者を、今回は御伝え致します。

keyword:食材/日本文化/大納言/京都/NHK/佐原茶寮花冠

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