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雑誌: 月刊『趣味の園芸‐やさいの時間』6月号(NHK出版)掲載 

松本栄文が語る連載「ひと皿の土巡り」。今回は石川県金沢市に伝わる「加賀蓮根」を取材。

肉厚で九曜の穴が小さい”加賀蓮根”は、比類ない存在感が味わえます。泥と向合う生産者の苦労を伝えます。

keyword:食材/日本文化/伝統/加賀レンコン/NHK/佐原茶寮花冠

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