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新聞 : 朝刊『讀賣新聞』(千葉県版)連載「松本栄文の”ちば食風土記”⑦」掲載

ひもの

2014-03-16 朝刊『讀賣新聞』(千葉県版)連載「松本栄文の"ちば食風土記"」が掲載されます。

今回は、銚子の干魚を取材してきました。早朝水揚げされたばかりの魚を開き、絶妙な塩加減で干されていく魚たちは、干し上がりの透明感が違います。「たかが干魚、されど干魚」。その魅力を御伝えします。

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